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门店服务用这10个话术,营业额大幅提升!

文章出处:未知 人气:发表时间:2021-08-06

有人说,门店盈利靠口味,餐食做的好吃,才能招揽并留住客人;

有人说,店盈利靠营销,营销策略做好了,生意差不到哪里去;
但是,大多数人忽略了门店店员的作用。为什么呢?因为店员才是直接与顾客接触的人,店员的一席话会直接影响顾客在你门店的消费情况。
所以说,专业、有素养的店员可以大大提高你门店的营业额!
那么,怎么培养高专业素养的店员呢?下面十个小技巧可助你一臂之力。
1. 第三方介绍法:  
给客人推销餐食时不要说:“这是我们门店最好的”——客人会觉得“你是自己说自己好”,而应说:“这道餐食是我们客人最近反映最好的!”——这样你就变成了第三方,更有可信性和说服力。
2. 形象解剖介绍法:  
用生动、形象的语言把餐食形象化、具体化,从而使客人产生想像。比如:“我们这道吮指猪手是当天购买食材,现卤现炸现卖,卤汁充分渗透到内里,煎炸过后非常的香醇软糯。”
3. 制造紧张空气法:  
“这道黄金鸡翅尖,每天补货的几率不多,基本上都是卖完就没有了,店主都是新鲜食材当天卖完。”
4.亲近法:  
“我们这里的荤素炸卤大人小孩子都非常喜欢吃,有的小朋友有时候一个礼拜要和他的家长过来吃好几次……”
5. 对比介绍法:  
客人:“我们都是新鲜食材,不用冷冻食材,所以和市场上其它的小吃口感是完全不一样的,就是非常鲜美的口感,而且很健康。
6.速度取胜法:  
“我们的烤鸡出餐相对时间要长一点,相比之下其他的炸食比如鸡翅尖、鸡爪、翅中等等出餐都非常的快……”
7.给客人选择题:  
比如客人看店主推荐时:“你要不要来份猪蹄?”而应说:“您看炸卤猪蹄还是卤猪蹄?”然后再次引导:“炸卤猪蹄是我们这里的特色。”
8.借人之口法:  
如:客人都称赞这道鸡翅尖是他们觉得做得最好,你看是不是也来一份?
9.细心观察:
点餐时一定要注意观察消费人群,当客人注视到那个品类时,店员一定及时做介绍,这样的推销,客人最容易顺其自然点单。
10.特殊人群照顾法:  
点餐时一定不要忘了孩子和老人,特殊人群对餐食的喜好度不一样,针对不同人群推荐不同的合适的餐食。



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